히카마 보관법, 건강한 맛과 멋진 혜택을 누리는 방법
히카마, 건강한 맛과 멋진 혜택
히카마, 대체 뭔가요?
히카마는 아열대 지방에서 자라는 뿌리 채소예요. 멕시코 감자, 얌빈 등 다양한 이름으로 불리고 있죠. 특히 미국 허핑턴포스트가 선정한 세계 20대 건강식품으로 꼽힐 만큼 영양가가 풍부해요. 크기는 보통 0.2~2.3kg 정도이고, 표면은 황토색의 쉽게 벗겨지는 껍질이 특징이에요. 속은 배나 감자처럼 크림색을 띠고 연한 단맛과 새콤한 맛이 나요. 식감도 아삭아삭해서 정말 맛있답니다.
히카마의 놀라운 효능!
히카마에는 정말 많은 영양분이 들어있어요. 특히 이눌린이라는 식이섬유가 풍부하답니다. 이눌린은 장 건강과 혈당 조절, 다이어트에 도움을 주죠. 또한 비타민C와 콜라겐도 풍부해 피부 미용에도 좋답니다. 이 외에도 당뇨병 예방, 심혈관 질환 예방, 면역력 향상 등 정말 다양한 효능이 있어요.
다이어트에 도움을 줘요
히카마는 100g당 40kcal 정도의 낮은 열량 식품이에요. 또한 이눌린 성분이 풍부해 포만감을 주고 소화를 지연시켜 혈당 상승을 억제하죠. 이렇게 다이어트에 정말 좋답니다.
장 건강과 피부 미용에 효과적이에요
이눌린 성분이 장의 연동 운동을 활성화시켜 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 비타민C와 콜라겐이 풍부해 피부 노화를 억제하고 기미, 주근깨 예방에도 좋아요. 히카마 껍질에 콜라겐이 더 많이 들어있어 마스크팩으로도 활용할 수 있답니다.
당뇨병과 심혈관 질환 예방에 도움을 줘요
이눌린 성분이 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 상승을 억제해 당뇨병 예방에 도움을 줍니다. 또한 콜레스테롤 흡수를 억제해 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 심혈관 질환 예방에도 효과적이에요.
히카마, 어떻게 고르고 보관할까요?
히카마를 고를 때는 단단하고 무르지 않으며 멍이 들거나 쭈글쭈글하지 않은 것이 좋아요. 보관할 때는 숙성 후 10일 정도 지나면 맛이 훨씬 좋아진다고 해요. 냉장고에 넣으면 갈변이 일어나므로 신문지에 싸서 12~15도 정도의 서늘하고 건조한 실온에 보관하는 것이 중요해요. 이렇게 하면 2~3개월 정도 보관할 수 있답니다.
손질은 이렇게 해요
히카마를 손질할 때는 양쪽 꼭지를 제거하고 껍질을 벗겨서 이용해요. 껍질이 말라 잘 벗겨지지 않으면 물에 3분 정도 담가두었다가 벗기면 쉽게 벗겨져요.
히카마, 어떻게 먹을까요?
히카마는 다양한 방법으로 즐길 수 있어요. 생으로 먹거나, 샐러드, 스프링롤, 볶음요리 등에 활용할 수 있어요. 또한 무를 이용하는 요리에 무 대신으로 사용하거나, 가루를 내어 우유나 두유에 타서 마실 수도 있죠. 멕시코에서는 라임즙과 칠리 고춧가루에 절여 먹기도 하답니다.
히카마밥, 히카마죽, 히카마전도 맛있어요
히카마를 이용해 다양한 요리를 할 수 있어요. 히카마밥, 히카마죽, 히카마전 등 정말 맛있답니다. 또한 깍두기, 물김치, 생선조림 등 무를 이용하는 요리에 히카마를 대신 사용할 수 있어요.
생으로 먹으면 더욱 건강해요
히카마는 생으로 먹으면 가장 건강한 효과를 볼 수 있어요. 슬라이스하거나 막대 모양으로 잘라 샐러드로 즐기거나, 그냥 생으로 먹어도 정말 맛있답니다.
마무리하며
이렇게 히카마에 대해 알아보았는데요. 영양도 풍부하고 다양한 효능이 있어 건강한 먹거리로 손색이 없죠? 앞으로 히카마를 어떻게 고르고 보관하며 먹을지 잘 알게 되셨나요? 건강한 맛과 혜택을 누려보세요!
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